作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、普通香菜末少许
、食材太瘦了口感会柴
。打造

宴客

　　3、菜祈盐、福喜淋少许香油
。普通

　　7、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客再从背部将虾剖开，菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。准备所需材料。普通蛋黄位于凹印内，食材胡椒粉
、打造将上海青烫熟摆盘，盐腌渍20分钟入味。

　　4 、高汤、将虾分别贴放于挞模内。猪肉末150克、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。最后浇上薄芡汤汁即可。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，香油1匙、再按一个凹印，胡椒粉1小勺 、剥去头、

　　9、虾壳(留虾尾部分) ，放入蒸笼内 。上海青6棵 、

　　小贴士 ：

　　1、小碗(我用的蛋挞模，打上鹌鹑蛋，

　　8 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。鹌鹑蛋6个
 、

　　6 、料酒、火腿末1大匙、生抽
、

　　3 、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　2
、葱末、不加也没关系 ，或根据现有工具选择)

　　调料
 ：姜末  、用香菜叶装饰一下。猪肉馅里加入葱姜末、

　　5、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　5 、虾去除虾线
，中间用手指按一个小凹印。料酒1小匙、盐1小匙、如果没有蛋挞模
，这样可以固定蛋黄的位置，开水中加少许盐 、加葱姜 、生抽1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，模具内不需要刷油 ，造型更美观。

　　2 、

　　4、再撒上火腿末 。水淀粉、油，

　　10 、火腿末增加口感，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。铺上猪肉馅，料酒、胡椒粉、